绍兴汤的做法

类别 健脾开胃食谱 特色菜 营养不良食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬笋1200克

辅料 猪肉(瘦)150克 鸡肉50克 火腿50克 霉干菜75克

调料 盐3克 味精2克 香油5克

1.鸡肉洗净去血水，煮熟待用；
2.将瘦猪肉、熟鸡肉、火腿、冬笋洗净，均切成6厘米长的丝；
3.坐锅点火放入高汤，然后放入猪肉翻炒，再放入鸡丝、火腿、冬笋、京冬菜（霉干菜）、精盐、味精等；
4.待汤烧开后，淋入香油，出锅即可。

霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。