汆猪肝汤的做法

类别 家常菜 贫血食谱 明目食谱 孕妇食谱 孕晚期食谱 学龄期儿童食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤清、鲜香。

主料 猪肝300克

辅料 菠菜150克 银耳(干)2克

调料 盐4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油2克

1.猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；
2.白木耳去根蒂，撕成10瓣；
3.锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；
4.放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。