双豆炖猪蹄的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄500克

辅料 大豆100克 赤小豆100克

调料 大葱10克 姜10克 盐6克 蚝油15克 味精1克 酱油8克 香菜10克 植物油30克 香油5克

1.将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2.香菜洗净切成段；
3.黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；
4.葱切段、姜切末；
5.将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、
6.水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；
7.淋上香油，撒上香菜段即可。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。