什锦黄豆的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大豆250克 豆腐干150克 豇豆150克 粉丝100克

调料 姜5克 大葱5克 酱油15克 盐3克 香油2克 醋10克 味精2克

1.将黄豆洗净煮熟；
2.豆腐干洗净，切条；
3.粉丝泡软，切长段；
4.豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分；
5.葱、姜洗净切花、末备用；
6.将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。

1.　黄豆所含的蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。
2.　黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。