竹网煎鲳鱼的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 武昌鱼500克

辅料 火腿50克 香菇（鲜）50克 香菜25克 白芝麻25克

调料 豆豉10克 豆瓣酱10克 盐3克 白砂糖5克 醋3克 料酒10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)3克 酱油5克 植物油20克

1.将鱼宰杀洗净，切上十字刀花，加入精盐、料酒、酱油腌制一下；
2.将腌制好的鱼蘸上干淀粉，放在锅内煎透；
3.火腿、香菇均切细粒；
4.坐锅点火放油，放入葱、姜、蒜、火腿粒、香菇粒、豆豉、老干妈豆瓣酱等炒出香味，做成调味酱汁淋在鱼上即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。