牛肉芹菜鸡蛋的做法

类别 气血双补食谱 家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）300克 芹菜100克 鸡蛋65克 番茄50克

调料 料酒8克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克

1.牛肉洗净，剁碎；
2.芹菜择洗干净后，切成小丁；
3.番茄洗净，切成小丁；
4.鸡蛋打入碗内搅散备用；
5.锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；
6.加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；
7.将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。