指数
芋头南乳扣肉的做法
1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;
2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;
3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色;
4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件;
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟;
7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上;
8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。
芋头南乳扣肉的食谱营养
芋头南乳扣肉的食物相克
芋头南乳扣肉的营养成分
- 能量3818.05千卡
- 蛋白质59.6克
- 脂肪348.32克
- 碳水化合物118.24克
- 叶酸36微克
- 膳食纤维9.01克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a163.22微克
- 维生素c24.49毫克
- 维生素e24.83毫克
- 胡萝卜素671.3微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸15.37毫克
- 钙257.89毫克
- 磷785.26毫克
- 钾2703.17毫克
- 钠1734.82毫克
- 碘0.24微克
- 镁225.59毫克
- 铁15.16毫克
- 锌11.05毫克
- 硒26.43微克
- 铜1.99毫克
- 锰2.66毫克