指数
煎慈姑饼的做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸;
2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;
6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10 分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;
7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
煎慈姑饼的食谱营养
煎慈姑饼的营养成分
- 能量1712.33千卡
- 蛋白质122.33克
- 脂肪44.03克
- 碳水化合物220.63克
- 叶酸60.5微克
- 膳食纤维14.07克
- 胆固醇466.1毫克
- 维生素a78微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e32.89毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 烟酸18.69毫克
- 钙486.27毫克
- 磷2464.87毫克
- 钾8456.65毫克
- 钠6933.43毫克
- 碘41.5微克
- 镁452.98毫克
- 铁36.52毫克
- 锌15.31毫克
- 硒92.92微克
- 铜3.48毫克
- 锰4.45毫克