红焖麻雀的做法

类别 家常菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 补血食谱

工艺 焖

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红润，雀骨松脆，雀肉浓香鲜美。

主料 麻雀400克

辅料 胡萝卜100克 菠菜50克

调料 花生油30克 香油5克 酱油15克 白砂糖20克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克

1.将麻雀去净毛，从脊背开一口，挖出内脏，洗净，剁去脚爪；
2.将胡萝卜洗净，切滚刀块；
3.将菠菜梗切1.6厘米长的段；
4.坐勺，加底油烧热，用葱、姜炝锅；
5.放入麻雀、酱油、糖、花椒、大料、汤（适量），旺火烧开；
6.盖上盖，焖5分钟，再移旺火上开盖烧1分钟；
7.加入胡萝卜块、菠菜段、味精，用水淀粉勾薄芡；
8.淋香油，出勺装盘即成。