酸辣海参汤的做法

类别 气血双补食谱 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 食疗食谱

工艺 烧

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

口感 海参软嫩，汤汁鲜美。

主料 海参（水浸）250克

辅料 玉兰片50克

调料 白醋5克 大葱5克 姜汁5克 料酒5克 香油1克 盐2克 味精1克

1.海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2.汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3.把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4.原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5.再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6.盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。

本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。