香芋肥肠煲的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 入口酥香，汁鲜味美。

主料 猪大肠350克 芋头200克

调料 色拉油50克 大蒜（白皮）40克 黄酒15克 淀粉(玉米)5克 蚝油10克 酱油5克 白砂糖5克 盐4克 胡椒粉2克 味精1克

1.肥肠从中间剖开，去净油脂；
2.芋头去皮，切滚刀块；
3.蒜剥净表皮，洗净；
4.肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；
5.炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；
6.锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；
7.然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

本品有油炸过程，需备色拉油约350克。

芋头 芋头忌于香蕉同食。