红烧冬瓜的做法

类别 减肥瘦身食谱 利尿食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜500克

调料 甜面酱15克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜8克 味精1克 植物油15克

1.将冬瓜洗净，去皮；
2.冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块；
3.葱姜切末；淀粉加水调成湿淀粉；
4.炒勺内加油，烧至四成热时，加葱末、姜末、面酱炒散；
5.加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂；
6.加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

1. 该菜有清热利尿、消肿止咳、利水化痰等功效。
2. 《食疗本草》说冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。欲复体瘦轻者，刚可常食之”。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥功效。