文思豆腐的做法

文思豆腐的做法

文思豆腐

类别 家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜色鲜艳，口感软嫩，味鲜醇香。

主料 豆腐(南)400克

辅料 火腿25克 鸡蛋清30克 香菇（鲜）25克 鸡胸脯肉50克 油菜20克 竹笋25克

调料 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克

指数
文思豆腐的做法
1.将嫩豆腐切成细丝。鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出待用。
2.净锅置火上，倒入开水，加精盐、味精调味，待锅中的水烧开之后，放入各丝，小火慢煨，出锅前勾芡淋入调好的鸡蛋清即成。
文思豆腐制作提示
1.选料要新鲜。
2.刀工精细，豆腐及各配料丝要切得均匀、精细。
3.把握火候，调味得当。
文思豆腐健康提示
1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、纤维素及碳水化合物，具有温中益气、和胃通肠、清热润燥、养身滋补的功效。
2. 蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、止渴的作用。豆腐有清热解毒、生津润燥的功效 。两者相配可治气血不足、皮肤粗糙。
文思豆腐的食谱营养
文思豆腐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
文思豆腐的营养成分
日常生活类
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