煎猪腰串的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 郁香适口，松软肉嫩。

主料 猪腰子500克

辅料 猪肉(肥)75克 洋葱（白皮）75克 米饭(蒸)187克

调料 盐3克 白兰地13克 小麦面粉6克 辣酱油7克

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净。
2.肥膘、葱头切片，用银扦串之，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.撒盐、胡椒粉，用热油煎上色后放黄油稍煎，然后改用辣酱油，白兰地酒烹之，起菜时配佐料。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。