指数
鲜笋扒羊肉的做法
1.将牛肉洗净切片,加姜汁酒、生粉拌匀;
2.鲜笋去皮洗净切片,用盐水滚过,捞起沥去水分;
3.将芡汤、麻油、胡椒粉、生粉调成碗芡;
4.武火烧锅下油,至100℃时,将羊肉片拉嫩油,捞起,去油;
5.把锅放回火上,落笋片,加入少许精盐,将笋片炒熟,盛在碟上;
6.用武火烧油下锅,投入姜花、蒜茸爆香,再加入羊肉片,葱榄,溅入绍酒,调入碗芡拌匀,加尾油扒在鲜笋片上。
鲜笋扒羊肉的食谱营养
鲜笋扒羊肉的营养成分
- 能量814.98千卡
- 蛋白质72.62克
- 脂肪48.87克
- 碳水化合物29.39克
- 叶酸12.41微克
- 膳食纤维8.43克
- 胆固醇321毫克
- 维生素a17.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.7毫克
- 维生素e20.81毫克
- 胡萝卜素17.4微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸19.97毫克
- 钙94.69毫克
- 磷826.8毫克
- 钾2083.19毫克
- 钠1410.22毫克
- 碘0.41微克
- 镁79.67毫克
- 铁12.28毫克
- 锌7.62毫克
- 硒17.08微克
- 铜0.93毫克
- 锰5.16毫克