太白拉糕的做法

类别 上海菜 甜品/点心

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。

主料 糯米粉500克 澄粉200克 松子仁30克 樱桃30克

调料 白砂糖300克 白酒15克 黄油100克

1.将糯米粉，澄粉放入盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。
2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每块约35克左右的菱形小块，镶上几粒松子仁和半粒樱桃，即可装盘。