杏仁羊肉的做法

类别 清真菜 增肥食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煨

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)1000克

辅料 杏仁150克

调料 花生油100克 香油15克 料酒25克 酱油75克 味精5克 八角2克 大葱50克 姜25克 白砂糖30克 糖色10克

1.将肉洗净，切成骨牌块；
2.干杏仁开水浸泡后，去外皮；
3.将羊肉块放入热油中煸至金黄色；
4.捞出放开水锅中煮开，去掉残渣；
5.将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开，去净浮沫；
6.放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂；
7.调入味精、香油，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。