香酥鸡的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香口，酥烂，色泽美观。

主料 鸡750克

辅料 胡萝卜25克 生菜（团叶）50克

调料 植物油100克 酱油50克 盐5克 料酒25克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克

1.将鸡从翅下开膛，去五脏、爪，洗净放盆内；
2.盆内添汤，放葱、姜、蒜、精盐、酱油、料酒，上屉蒸熟，取出；
3.炒勺放油烧热，将蒸好的鸡过油炸至呈枣红色捞出，放盘内；
4.将生菜择洗净，切3厘米的段；
5.将胡萝卜丝、生菜段撒在鸡上即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。