淋香乳鸽的做法

类别 私家菜

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 雏鸽500克

调料 酱油75克 黄酒15克 白砂糖30克 姜2克 大葱5克

1.乳鸽洗净，抹干水，切去脚。
2.将酱油75克、绍酒15克、白糖30克、姜（切片）2克、葱（切段）5克。搅匀，取30克放入鸽肚内，其余所剩均匀地淋于乳鸽上，腌半小时。
3.取一较深盘，放入乳鸽，保持鸽肚向上，加入水与调料搅匀，加盖高火15分钟。
4.再搁置5分钟后，乳鸽取出，斩块排盘，淋上少许汁。