月母子药膳鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1500克

辅料 人参8克 黄芪10克 当归10克

调料 料酒15克 鸡油10克 胡椒粉2克 鸡精2克 姜5克 盐7克

1.将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；
2.人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；
3.老姜洗净，切成指甲片；
4.锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。

具有补血补气，宁神益智，健脾益肺，特别适宜母子体虚，气虚失血，贫血等食用。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，