炸烤仔鸡的做法

类别 私家菜

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 酥香质嫩。

主料 童子鸡500克

辅料 洋葱（白皮）20克 胡萝卜20克 生菜（团叶）100克 番茄100克 西谷米20克 黄瓜100克 奶油20克

调料 胡椒2克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）50克

1.将小鸡（童子鸡）收拾干净，剁去头，颈，爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味精，胡椒粉，抹上西米；
2.煎盘内放精炼油，烧八成热；
3.将小鸡炸至金黄色取出，放入烤盘；
4.加胡萝卜小片， 元葱小片，树叶，胡椒粒，烤盘中倒入适量的水，送入烤炉烤熟后取出，切块放在鱼池盘中，浇上奶油，生菜切段，放在盘中，黄瓜去皮切小片放在生菜上，西红柿切小片放在黄瓜上，浇上三味汁与炸小鸡一同上桌。

番茄 西红柿忌与石榴同食。