芹菜炒淡菜的做法

类别 高血压食谱 肝调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 芹菜150克

辅料 海虹30克

调料 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克

1.将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；
2.芹菜去根、叶，洗净，切段；
3.姜切丝，蒜切茸；
4.起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；
5.起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。

补益肝肾、平肝潜阳；
高血压病属阴虚阳亢者，症见腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸失眠，或盗汗、口渴等；有一种野生芹菜，又名走马芹，为伞形科植物毒芹的全株，有剧毒，不能内服，应加区别。