鸡蛋煎饼的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋500克

辅料 小麦面粉250克 蘑菇(鲜蘑)150克 牛奶150克 黄油100克 肉豆蔻5克

调料 盐6克 胡椒粉3克

1.将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；
2.蘑菇洗净切成片；
3.将蛋黄、牛奶、面粉、精盐、豆蔻粉、胡椒粉放在一起搅拌均匀；
4.然后倒入打成泡沫状的蛋清泡调匀，制成蛋面糊；
5.煎锅内放入黄油烧热，舀入蛋面糊煎成20个圆薄饼；
6.另锅放入鸡汤、精盐煮沸，下入蘑菇片用小火焖熟；
7.将蘑菇放在鸡蛋饼上，叠成半圆状即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。