莼菜氽鱼片的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 产后调理食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼150克 莼菜150克

调料 香油5克 料酒8克 盐3克 大葱2克

1.将草鱼片洗净，控去水分，加入料酒、精盐、葱末拌匀；
2.莼菜取嫩茎、叶，洗净，加精盐腌片刻，放入开水锅内略烫，捞出控水；
3.炒锅添水烧开，倒入鱼片，加精盐、料酒煮开，撇去浮沫，放入莼菜，淋入香油即可。