瘦肉菜心包的做法

类别 糖尿病食谱 贫血食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜100克

辅料 猪肉(瘦)50克 虾仁15克 胡萝卜15克 青豆15克 洋葱（白皮）10克

调料 淀粉(玉米)20克 香油2克 胡椒粉2克 盐5克 料酒15克

1.虾仁剁成泥；
2.猪肉、洋葱剁碎；
3.胡萝卜煮熟，搅成泥；
4.猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅；
5.卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉，待干后包上肉馅成卷；
6.卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中，以中火煮开后转用小火煮20分钟即可。

本品需鸡汤约100毫升，棉线2根。

1. 防止血液凝固，调节血糖，避免贫血；
2. 卷心菜性平味甘，有调六腑、利五脏等功效；
3. 卷心菜热量低，糖分少，且含有丰富的纤维素和维生素c、维生素e、维生素k、维生素u、钙、钾等；
4. 配合肉馅一起食用，口感滑软香甜，且不会增加糖尿病患者的血糖。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。