虾球菜花的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 菜花250克 虾仁250克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉30克

调料 植物油20克 料酒10克 香油5克 白砂糖3克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克

1.将菜花掰成小朵洗净；
2.鲜虾去除虾线，洗净切成两片；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.葱姜切末；
5.将鸡蛋磕入碗内，加面粉、胡椒粉、精盐、味精调匀成糊，放入虾片拌匀；
6.将适量水、精盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉调匀成味汁；
7.炒锅油烧至六成热，放入菜花、虾片过油，捞出控油；
8.炒锅注油烧热，下入葱姜末略煸，放入菜花、虾片翻炒，烹入料酒，倒入调好的味汁烧开即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。