爆煳的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱

工艺 爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(后腿)500克

调料 植物油30克 酱油10克 醋2克 料酒5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱5克 香菜15克

1.将羊肉洗净切成薄片；
2.香菜择洗干净切成段；
3.蒜切末，葱切段；
4.剩余部分蒜切片，香菜切段；
5.炒锅注油烧热，下入羊肉片翻炒，加酱油、姜汁、料酒、醋、蒜末、葱段炒至肉片呈金黄色；
6.小火焖15分钟至煳香味浓时，撒入蒜片、香菜段即可。