蚝油茭白的做法

类别 利尿食谱 私家菜 补虚养身食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 茭白500克

调料 蚝油15克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)4克

1.将茭白去皮洗净，剖开斜切片，下入五成热油锅内滑散，捞出控油；
2.炒锅注蚝油烧热，放入茭白略炒，烹入黄酒、少许水，加精盐、胡椒粉、白糖烧开；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.盖盖焖5分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。