玉兰豆腐的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)150克 番茄150克

辅料 玉兰片50克 木耳(水发)50克 油菜心50克

调料 植物油20克 酱油5克 香油3克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜3克

1.将豆腐切成象眼形薄片；
2.水发玉兰片切成片；
3.番茄洗净切成片；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱姜切细丝；
6.木耳择洗干净，撕成小朵；
7.油菜心洗净，剖开两半；
8.炒锅注油烧热，下入豆腐片煎至金黄色，加少许水、精盐烧片刻，放入玉兰片、油菜心、木耳，加葱姜丝、酱油煸炒，再放入番茄片，加胡椒粉翻炒至和味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。