闽南鱿鱼的做法

类别 学生膳食

工艺 干炸

口味 炸烧味

食用 中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)400克

调料 大葱10克 姜10克 胡椒粉3克 白砂糖5克 盐2克 酱油5克 鸡精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克 料酒10克

1.将鱿鱼洗净，葱、姜洗净，切成末。
2.取一器皿放入葱姜末、胡椒粉、料酒、白糖、精盐、酱油（海鲜酱油）、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌20分钟。
3.将腌好的鱿鱼拍上淀粉。
4.坐锅点火倒油，油热后放入鱿鱼，炸至变色捞出，控一下油再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切条上桌。

因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪，含硒丰富、对心血管有保护作用的健康食品。