当归核桃羊肉羹的做法

类别 便秘食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 当归25克 核桃30克 黄芪25克 党参25克

调料 大葱10克 姜5克 料酒10克 味精1克

1.将羊肉洗净；
2.当归、核桃仁、黄芪、党参一同装入纱布袋内，扎好袋口；
3.将羊肉与药袋一同放入锅内，加入葱、生姜、食盐、料酒及适量清水；
4.用武火煮沸后，改用文火炖至羊肉熟烂后加入味精搅匀即成。

本品具有补气血、润肠通便之功效，适于血虚及病后气血不足和各种贫血、便秘等患者食用。

党参 不宜与藜芦同用。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。