西露蹄筋的做法

类别 浙江菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪蹄筋300克

辅料 鸡肉75克 火腿75克 蘑菇(鲜蘑)30克 青豆15克

调料 猪油（炼制）15克 料酒15克 芡粉5克 鸡油5克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克

1.鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。
2.中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。

这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用。