瓜茄溜鱼片的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 利尿食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱

工艺 滑溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲤鱼100克 番茄150克

辅料 黄瓜100克

调料 色拉油20克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 姜汁3克 大葱10克 姜3克 白砂糖10克 香油5克 醋20克 植物油20克

1.鱼肉切成4*3*0.5的片状，加盐1克、淀粉5克、姜汁3克腌10分钟。
2.番茄、小黄瓜切片状备用。
3.将油锅烧热，放入鱼片炒至变色后取出。
4.用余油将切成3公分长的葱段10克、姜片3克爆香，下小黄瓜、番茄炒数下，随后加入盐3克、糖10克、麻油5克、淀粉5克、醋20克煮开，并加入鱼片炒匀即可盛出锅了。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。