指数
灌馅鱼圆汤的做法
1.将鱼肉剁成泥,打入鸡蛋1个,加适量淀粉、葱花、姜末、盐和清水约50克调匀。
2.绞肉加鸡蛋1个,适量芡粉、葱花、姜末、盐和清水约50克搅上劲,挤成小丸子,作为馅心。
3.用水1500克左右倒入锅内烧至五成热,然后以鱼泥作外皮,用小肉丸作馅心包成鱼圆,投入热水锅内煮,水的温度须保持在60℃如水温上升,要立即加冷水降温,待鱼回成熟,用漏勺捞出。
4.清汤加入鱼圆,虾米,盐烧沸,起锅倒在放有菠菜的汤碗内,撒上胡椒粉即成。
灌馅鱼圆汤健康提示
此汤滋阴润燥,养血益胃,适用于消渴赢瘦,燥咳便秘,皮肤干燥等症。
“灌馅鱼圆汤”是中国风味汤肴,其原料主要有猪肉,菠菜,鱼肉,鸡蛋,配以虾米等,共成滋阴润燥,养血益胃之功效。
养血益胃,皮肤干燥,赢瘦便秘。
灌馅鱼圆汤的食谱营养
灌馅鱼圆汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
灌馅鱼圆汤的营养成分
- 能量750.08千卡
- 蛋白质56.38克
- 脂肪52.12克
- 碳水化合物30.02克
- 叶酸399.1微克
- 膳食纤维4.81克
- 胆固醇1052毫克
- 维生素a1610.47微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c80.56毫克
- 维生素e8.26毫克
- 胡萝卜素7340.02微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸7.6毫克
- 钙408.51毫克
- 磷693.46毫克
- 钾1514.07毫克
- 钠2719.78毫克
- 碘110.05微克
- 镁222.69毫克
- 铁13.77毫克
- 锌6.74毫克
- 硒58.48微克
- 铜0.73毫克
- 锰2.15毫克