丝瓜酿肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 益智补脑食谱

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清鲜味美

主料 丝瓜400克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋100克

调料 香油10克 盐3克 味精2克 酱油20克 醋10克 白砂糖1克 淀粉(玉米)10克

1.将肥瘦肉洗净剁成肉泥；
2.放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；
3.选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；
4.切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；
5.撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；
6.将丝瓜上笼熟后；
7.冷却后切成圆片，放在盘中码好；
8.炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；
9.然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。