火腿冬瓜球汤的做法

类别 幼儿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 补血食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 火腿750克 冬瓜200克

调料 大葱15克 姜10克 盐5克 味精3克 白酒50克

1.将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质，再用温水涮去掉碱味，放入大碗内，加入葱、姜丝，上屉蒸熟出（汤不要），拆去骨头，四边切齐，并在肉上切十字花刀，冬瓜刨成冬瓜球。
2.冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内，加上葱、姜、烧酒、细盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂，起锅后的择去葱、姜丝、原汤碗上桌即成。

清暑解热、利尿。