指数
枸杞炸烹大虾的做法
1.将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁15克,另一半放入小碗内,上笼蒸熟,备用;
2.大虾去须、腿和虾枪,除去砂袋,挑除砂线,切段,用适量精盐、料酒稍腌,再用稠湿淀粉15克(淀粉10克加水)挂上厚糊;
3.在碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片,加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精对成汁;
4.炒锅加入植物油,烧至六成热时,将虾逐段放入油内,炸至外皮已脆,浮起呈金黄色时,倒在漏勺内滤去油;
5.原锅留底油烧热,倒入炸好的虾段,烹入味汁和熟枸杞子,颠翻数次,淋入香油和米醋。
枸杞炸烹大虾制作提示
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
枸杞炸烹大虾健康提示
补肾益阳,养肝开胃。用治肝肾虚损、阳痿、腰痛、眩晕、心悸、神倦、体虚乏力。
五脏兼补药膳
枸杞炸烹大虾的食谱营养
枸杞炸烹大虾的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
枸杞炸烹大虾的营养成分
- 能量1144.41千卡
- 蛋白质225.07克
- 脂肪14.67克
- 碳水化合物33.83克
- 叶酸0.77微克
- 膳食纤维6.27克
- 胆固醇2625毫克
- 维生素a643.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c23.1毫克
- 维生素e9.01毫克
- 胡萝卜素3233.2微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸26.74毫克
- 钙2818.49毫克
- 磷3426.68毫克
- 钾3034.48毫克
- 钠25648.5毫克
- 碘0.1微克
- 镁1229.24毫克
- 铁57.94毫克
- 锌19.88毫克
- 硒381.99微克
- 铜12毫克
- 锰4.57毫克