虫草鸭块汤的做法

类别 特色菜 滋阴食谱 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱

工艺 隔水炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1000克

辅料 冬虫夏草20克

调料 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐5克 胡椒粉2克 味精2克

1.将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味；
2.将虫草反复洗去泥沙；
3.向汤锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调好味；
4.将鸭剁成十小块，装入炖盅里；
5.用竹签将鸭块插3～4个小孔，每孔内插入洗净的虫草一根；
6.加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)；
7.上桌时加入少许味精，调好味即成。

1. 虫草鸭块汤以肥鸭为主料，配以冬虫夏草，原汤原汁，汤清味鲜，四季皆宜；
2. 具有益精气、补虚损，抗衰老之功效；
3. 适用于肾虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、咳喘气短、自汗盗汗等症；
4. 并可提高工作效率，增强搞病能力。