杞子炖鹌鹑的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 高血压食谱 糖尿病食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。

主料 鹌鹑肉150克

辅料 枸杞子5克 山药(干)5克

调料 料酒15克 盐2克 味精2克 大葱10克 姜10克

鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分为4块，放清水里浸泡半小时去血水，装入大品锅里，加盐，味精，绍酒，葱姜，淮山药，枸杞子，清水(八成满)，放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。