桂圆牛肉汤的做法

类别 失眠食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 补虚养身食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）200克

辅料 桂圆20克 黄芪10克 豌豆苗10克

调料 料酒5克 盐3克

1.牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；
2.撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止；
3.下料酒、精盐调味；
4.再加洗净的豆苗，煮熟即成。

1. 桂圆又叫龙眼，素被兴为“果中神品，老弱宜之”《神农本草经》说其“主五脏邪气，安志，厌食。；
2. 久服强魂魄，聪明。”《食物本草会纂》：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智；”
3. 桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪、桂圆更增强其功效，即可益心气，又补脾气，是益智增力的理想保健汤；
4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。