香辣芹丁花生米的做法

类别 健脾开胃食谱 高血压食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 芹菜250克

辅料 花生仁（生）100克

调料 香油5克 盐3克 味精2克 植物油20克 辣椒(红、尖、干)15克

1.将芹菜择洗干净，切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内烫至脆绿，捞入凉开水内过凉，沥干水分；
2.干红辣椒用温水泡软，去蒂、籽，洗净切丁备用；
3.将花生米用清水泡20分钟，去皮，放入七成热的油内浸炸至酥脆，倒入漏勺沥油；
4.锅内留底油少许，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精盐、味精、香油，再加进炸花生米，拌匀即成。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。