炒辣味丝瓜的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 丝瓜350克

辅料 辣椒(红、尖)15克

调料 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）40克 大葱5克 姜3克

1.将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片；
2.鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；将葱切段、姜切丝；
3.锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。