银芽干贝的做法

类别 口腔溃疡食谱 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

主料 绿豆芽200克 金针菇200克

辅料 干贝25克 辣椒(红、尖、干)10克 辣椒(青、尖)10克

调料 植物油25克 料酒10克 醋8克 香油5克 白砂糖4克 盐3克 大葱5克

1.将金针菇去老根，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2.绿豆芽掐去头尾，洗净；
3.青红辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
4.水发干贝上锅蒸熟，撕成细丝备用；
5.葱姜去皮切末；
6.炒锅注油烧至六成热，下入干贝丝炸至酥脆，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒，加料酒、醋、白糖、精盐炒匀，淋入香油，盛入盘中，撒上干贝丝即可。