冰糖雪耳椰子盅的做法

类别 广东菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 肺调养食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 银耳(干)200克

辅料 椰子200克

调料 冰糖50克

1.将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5留作盅盖，倒出椰子水；
2.把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；
3.将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。

备冰糖270克，实耗约50克。