薏仁橘羹的做法

类别 水肿食谱 清热去火食谱 脚气食谱 秋季养生食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 薏米100克 蜜橘300克

调料 白砂糖10克 糖桂花5克 淀粉(玉米)15克

1.薏仁洗净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分；
2.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；
3.取锅加入约1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；
4.然后改用小火慢煮；
5.待薏仁熟烂时加入白糖、糖桂花、橘丁烧沸；
6.用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。

蜜橘 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）