冬笋海参羹的做法

类别 冬季养生食谱 气血双补食谱 补阳食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海参（水浸）300克 香菇（干）50克 猪肚300克 冬笋200克

辅料 陈皮3克 粉丝40克

调料 姜3克 大葱8克

1.熟冬笋洗净，切滚刀小块；
2.水发海参洗净，用姜、葱滚水煨过，沥干切小件；
3.香菇浸软，洗去蒂；
4.粉丝剪开两段，用温水浸软；
5.猪肚翻转，彻底洗净，用烧红的白镬煎过，再放入滚水中汆烫，洗净切细条；
6.瓦煲内加入冷水，下入陈皮，用旺火烧滚；
7.再把猪肚和海参放入，煲约一个半小时，加熟冬笋块、香菇，煲约40分钟，下粉丝再煲20分钟即成。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。