肉丝白菜的做法

类别 私家菜 清热去火食谱 便秘食谱 老人食谱 孕妇食谱

工艺 生炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉丝浓香，白菜脆嫩，菜色美观，有香菜和面酱香味。

主料 白菜300克 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料 香菜80克

调料 植物油30克 香油3克 甜面酱15克 大葱15克

1.将猪肉切成细丝；将大白菜去帮留用嫩白菜心洗净，顺切成与肉丝等粗的细丝；香菜摘去叶留梗洗净切成3厘米长的段；葱去皮洗净切成丝备用。
2.将植物油放入锅内烧热，先放入肉丝煸炒，再加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜约七成熟时，加入香菜段，搅拌均匀，淋入香油即成。

本菜以白菜、猪肉为主料配菜，是一道物美价廉、营养丰富、有食疗价值的菜肴。白菜含有丰富的纤维素、多种维生素和钙等，其中维生素c含量较高，是苹果的5倍，成人每日吃350至于500克大白菜即可满足对维生素c的需要，钙含量比苹果高3倍，丰富的植物纤维可以刺激肠蠕动，预防便秘。大白菜中某些物质，还可以对抗乳腺癌的发生。中医认为大白菜性味甘凉，有清热解渴、通利肠胃、宽胸解烦，解酒消食之功。对于体胖者、有心脑血管疾病者可将菜中肥瘦猪肉改为瘦猪肉。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。