郊菜鲮鱼球煲的做法

类别 私家菜 利尿食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鲮鱼480克 生菜（团叶）320克

调料 大葱5克 香菜15克 盐3克 味精2克

1.鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞；
2.生菜拆散，洗净；
3.倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着，稍后，放入生菜，再滚即成，原煲上席。