海参扒羊肉的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 海参（水浸）500克 羊肉(肥瘦)500克

调料 鸡油15克 酱油10克 葱油10克 料酒10克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜2克

1.将水发海参洗净切大片，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2.羊腰窝肉（肥瘦羊肉）洗净待用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.葱切段，姜拍松后切块；
5.锅内添入鸡汤，加入花椒、葱段、姜块（拍松）、料酒、羊腰窝肉烧开；
6.煮至羊肉熟烂，捞出晾凉，切成大片；
7.炒锅放入葱油烧热，加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开，小火煮10分钟；
8.用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。