生牛肉肠的做法

类别 德国菜

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

辅料 面包30克 荷兰豆15克 洋葱（红皮）25克 黄油30克

调料 盐3克 胡椒2克

1.取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟；
2.面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出；
3.甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；
4.将煎好的生牛肉肠装盆，以面包球、甜豆装饰。

1.煎生肉肠时须不断翻支，使肉肠受热均匀；
2.汆面包球时，火不能大，避免破碎。